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12bet在线注册网站-黯然销魂的冷吃牛肉,好吃

2020-01-11 15:51:31 来源:鲁南商报

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12bet在线注册网站,冷吃系列是四川的一种菜品。是非常有特色的川味儿小吃麻辣鲜香是这道菜的特点。成都啊,自贡那些地方。都流行吃这种菜。今天这道冷吃牛肉可以下酒当零食,特别的美味。方法很简单。煮,卤,炸 ,炒就可以完成,口味儿也是多种多样的。

by 雨欣欣欣r

1、超市买了块新鲜的牛里脊新鲜的牛里脊肉,我们把上面的白膜去掉。冷水下锅,加少许花椒,姜片,八角。大火把它煮开。

2、煮开以后我们打去上面的泡沫。我们倒入半勺生抽。大火转中火,把这个牛肉煮熟,煮牛肉的汤汁留点会儿有用。

3、另外拿口锅。锅里放入卤粉。八角。五香粉,倒入一些刚才煮牛肉的水。大火煮开。

4、水开以后,放入煮好的牛肉。中火卤制半个小时。

5、放凉,切成片儿。也可以切条确定根据个人喜号

6、热锅冷油。大火放入。卤好的牛肉。大火炸五分钟。

7、孜然粉,烧烤粉。少许的五香粉,均匀搅拌备用。

8、把牛牛肉炸至金黄酥脆,主要是把牛肉里面多余的水分炸干。捞出备用,锅里留一点油。

9、倒入刚才煮牛肉的水和少许的卤水,大火开始煮。

10、煮的锅里的汤汁差不多没有啦。我们倒入刚才拌好的干粉,均匀搅拌。再放点生抽和白糖,提味

11、转小火,放入提前用水泡过的干辣椒段以及花椒。小火炒香。

12、起锅装盘,撒上少许的白芝麻。做好了

这道菜选择上我们选择牛里脊肉,因为比较瘦。第一次煮牛肉是为了煮出里面的血水,然后放点儿老抽上色。第二次卤制是为了把它彻底煮熟。然后再把它煮一下,是为了让它收汁儿更,香味儿更浓。干粉一定要在这个汤汁收的差不多的时候才放,才会更香。我们可以一次做很多,用真空包装,包装好。要吃的时候拿出来就可以啦。

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