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www.mt0002.com-1959年引入中国的巨峰葡萄,到底有多甜?

2020-01-10 14:56:11 来源:鲁南商报

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www.mt0002.com,来源:百果园

一千个人心中,会有一千种心爱的葡萄口味。

却只有一款葡萄,吃过的人一旦爱上,必然“不离不弃”。它是从1959年引入中国种植,国人真爱60年的葡萄品种——巨峰。

而巨峰中的“巨峰”,是坚守巨峰优秀、原味好口感的黑藤®品牌巨峰,一款已在百果园门店畅销十多年的金字招牌,一份舌尖记忆60年的甜。

黑藤巨峰《舌尖记忆60年的甜》产地记录片

一探甜蜜背后的秘密

甜中略带一丝酸,饱满多汁,回味甘美、悠长,让人念念不忘。

7月底8月初,伴随黑藤巨峰葡萄上市,这份魂牵梦萦的儿时葡萄味,重新开始在舌尖跃动起来。

老许,土生土长在福建福安“闽东第一学村”——苏阳村,是黑藤巨峰的重要合作户之一。

老许在检查葡萄生长情况

他读书不多,却循由务实而勤勉的乡学传统,自费数十万代价搭建试验棚、研究学习,成为了福安当地数一数二的“巨峰专家”。接到乡人来电请教巨峰种植的事儿,他都可以聊到忘记吃饭和睡觉。

老许的葡萄园 挂着彩条驱逐“嗜甜”的鸟

从1992年开始种植巨峰到现在,已经27年。这个时段正是中国水果市场风云变幻的年代。不管其它葡萄新品种的回报多诱人,他一心一意只爱巨峰。

接近成熟的葡萄串

老许说:“我特别喜欢巨峰葡萄,巨峰有回味。做出好品质的黑藤巨峰,其它葡萄的风味都很难比得上。”

“我们这的光温气候和其它地方不一样,海风吹拂,葡萄颜色有些不同,风味能酝酿得更细致。我们也是少有的能在南方种好巨峰的地方……”只要谈起巨峰,他都可以滔滔不绝,喜爱之情溢于言表。

在最爱的家乡,种最爱的葡萄,还能造福乡里,是他的简单快乐,也是他的人生意义。

巨峰葡萄市场需求旺盛,片面追求产量和效益的话,得依赖超高亩产和过量施肥,这会极大消耗土地和树藤营养,结出的果子自然会失去风味。

简单说要“便宜大碗”,就很难有好口感,这不是招牌黑藤巨峰的“追求”。

黑藤合作供货商,和国内领先的水果专业技术团队优果联,一直没有停止探索和革新,正不计代价坚守和提升黑藤的好口感。

海洋季风与大陆重逢的闽东和辽东,山水环绕、风物清和,是国内两大优质巨峰葡萄核心产区,也是黑藤的“口感振兴”实施区。

土壤疏松透气、有机质含量表现突出

两地合作农户,除了不计成本施用大量有机肥,来改良土壤,做叶面营养加强,提升树藤健康,还需要舍得牺牲产量来保品质。

一般巨峰亩产3000斤、4000斤,甚至以上。

黑藤巨峰需要严格疏花疏果、做精细化串型“小串单层果”管理,亩产最多2000多斤,每串串重600g以下,如此,才能保障每粒果子的营养供给和健康成长,甜度和风味更足,才能满足黑藤对品质的超高要求。

成熟前最后一波蔬果

福安地处东南沿海,是中亚热带海洋性季风气候,光热充足,雨水亦集中。从2013年开始做避雨大棚,大棚设施单亩价格就上万,对于一般种植8、9亩地的农户来说是不低的投资。

绵延坡地上的葡萄避雨大棚

最近多年,极端天气频繁,对农业十分不利。如果碰到长达月余阴雨连绵,葡萄几乎会绝收,有避雨大棚一定程度降低风险。为了保品质、也为了降低灾害天气影响,避雨大棚虽然贵,“该上还是得上”。

葡萄避雨大棚内景

总之,想种出能达到招牌黑藤级别的巨峰,对农户来说,不仅需要前期经济上的巨大投入,还需要感情上不寄望“短平快”回报,一年一度、精细耕作。

清晨采摘葡萄的老果农

很艰难,但多年合作下来,他们渐渐明白,与百果园公司合作,种出高品质的黑藤,才能在巨峰种植这条路上长久、健康的走下去。

父子一起采摘葡萄

福安从上世纪八十年代开始种葡萄, 一面勤劳,一面革新,打破了多雨湿润的南方不适合种植葡萄的“定论”,种出了南国葡萄之乡,巨峰成为当地农业支柱,果农也纷纷盖房、致富。

黑藤葡萄是匠心种植的代表作,用老许的话讲,“我们福安农户,是靠巨峰葡萄来富有的。”

8月,是国产葡萄争相大放异彩的时节。

葡萄冰蛋儿、葡萄冰沙、葡萄汽水、葡萄果冻、葡萄酸奶昔……通通清爽过瘾!昨日采摘,次日或隔日到手,新鲜。价格相比进口葡萄,也亲民不少。

还有啥可比拼?风味。

风味,这也是在百果园公司水果级别系统中,评价招牌级别水果时的“惯用指标”。在葡萄身上,这一指标尤为重要。

一般光照强的地方,生长的葡萄甜度高,酸度淡,觉得好入口,但其实这样的葡萄口感单一,不够细致、回味。

而光照时间长,光温条件又能相对温和区域生长的葡萄,甜度高,又还留存几丝酸度,加上成熟香味,在果肉顺滑饱满的身体里酝酿缠绵,优雅细腻,才真正能让人陶醉。这样才算有了风味,层次丰富隽永,一千人尝出一千种味道。这是衡量一样水果好坏的重要标准,也是衡量是否能留驻“舌尖记忆”的关键。

成长于闽东和辽东的黑藤巨峰,具备孕育成熟风味得天独厚的条件。加上十多年,对品质不曾松懈的高要求,成为了真正能代表巨峰好口感、好风味的经典之作。

在百果园门店售卖的葡萄全品类中,位列用户最受欢迎(依据复购率排名选择)前三,回头客高到——“不太需要担心黑藤的销售问题。”

在用户评价中,最常见的评价:

“原汁原味,找回当初那个味儿”

“黑藤巨峰,比巨峰还好吃的葡萄。”

“左挑右选,最后要了黑藤巨峰 。”

“每天一盒,完全吃不腻。”

……

进入8月,渐入成熟时节。

无论你在工作和生活中,收获什么,在结束之后,能像黑藤一样,留存记忆,流连不舍,久不能忘,那这事儿自然还包含有一份真正的好。

每个美好值得记忆的日子,都值得吃一盒黑藤巨峰;如果十分美好,那就来二盒。


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